Когда журавли улетают на юг, начинается клюквенный сезон. С 1 октября сбор разрешён официально, и местные жители выходят на болота. Здесь по-прежнему собирают ягоду вручную, как делали это и сто лет назад, с ведром, ковшиком и терпением.
Просто человек и природа.
Клюква - ягода с северным характером. Она растёт там, где прохладно, влажно и кислая почва, любит открытые болотистые участки, где под ногами мягко пружинит земля, поэтому ее места обитания находятся на склонах оврагов, в низинах озер и болот.
В этих условиях ягода набир
ает свой особый узнаваемый вкус, терпкий, с легкой горчинкой .По содержанию витамина C клюква превосходит апельсины и лимоны. Её используют при простудах, воспалениях, как природный антисептик и источник энергии.
Наши предки знали это давно. В Талдомском крае клюкву хранили всю зиму в бочках с водой, варили морсы, соусы, квасы, добавляли к мясу и рыбе.
Из неё делают варенье, наливки, настои, пастилу, мочёную ягоду, и всё это сохраняет пользу.
Особая гордость нашего места - это клюква мелкоплодная. Этот редкий северный вид включён в Красную книгу Московской области. Он характерен скорее для Карелии или Архангельских болот, чем для центра России. В Талдомском округе это растение нашли заново лишь несколько лет назад, после почти векового перерыва.
Лучшее время для сбора редкой ягоды - с начала октября и до первых морозов. Считается, что подмороженная клюква слаще и полезнее, она собирает в себе всю осеннюю силу.
Мы часто говорим, что наш питомник расположен в особом месте. Теперь вы понимаете почему. Здесь, где начинается север, всё настоящее - земля, воздух, вода, ягоды и, конечно, наши растения.Ничего не придумано, не ускорено и не приукрашено.
А вы любите клюкву? В каком виде - свежую, в морсе или в варенье?
Наш Телеграм-канал
Пишите нам в Телеграм-бот или через Обратную связь на сайте
+7 962 923 26 52
P.S.
Болота живут своей жизнью, и идти туда стоит только с теми, кто знает местность. Осенью, когда туманы становятся гуще, можно легко сбиться с тропы. Важны простые правила - резиновые сапоги, фонарик, заряженный телефон, запас воды и надежный спутник рядом.
#питомникмелисса #историяместа #талдомскийокруг #клюква #осеньвподмосковье #саддлядуши